Từ Vựng Món Ăn Tiếng Nhật Toàn Tập 2026: Từ Cơ Bản Đến Nâng Cao, Học Một Lần Nhớ Mãi Không Quên

Khi đặt chân đến xứ sở Hoa Anh Đào hoặc đơn giản là bước vào một nhà hàng Nhật Bảnauthentic tại Việt Nam năm 2026, rào cản ngôn ngữ thường khiến nhiều du khách và người yêu ẩm thực băn khoan trước thực đơn dày cộp đầy chữ Kanji, Hiragana và Katakana. Nắm vững từ vựng món ăn tiếng Nhật không chỉ giúp bạn đặt đồ tự tin, tránh dị ứng hay nhầm lẫn, mà còn là chìa khóa để thấu hiểu văn hóa ẩm thực tinh tế, đẳng cấp này. Bài viết dưới đây tổng hợp hệ thống, chi tiết và cập nhật theo xu hướng sử dụng ngôn ngữ thực tế năm 2026, giúp bạn “chinh phục” mọi thực đơn Nhật Bản từ A đến Z.

TÓM TẮT

PHẦN 1: CẤU TRÚC CƠ BẢN CỦA TÊN MÓN ĂN TIẾNG NHẬT (KIẾN THỨC CỐT LÕI)

Trước khi đi vào chi tiết từng nhóm món, bạn cần hiểu logic đặt tên món ăn tiếng Nhật. Năm 2026, với sự phổ biến của du lịch “slow travel” và trải nghiệm địa phương, việc hiểu cấu trúc từ (Kanji) giúp bạn tự suy diễn tên món lạ mà không cần tra từ điển.

1. Công thức “Chủ ngữ + Cách chế biến + Loại hình”

Đa số tên món ăn tuân theo cấu trúc: Nguyên liệu chính + Phương pháp nấu + Dạng món.

Yaki (焼き – やき): Nướng, chiên, xào trên bề mặt phẳng (Teppanyaki, Yakitori, Yakisoba, Okonomiyaki).
Agemono / Age (揚げ物 / 揚げ – あげもの/あげ): Chiên ngập dầu (Karaage, Tempura, Tonkatsu, Ebi Fry).
Nimono / Ni (煮物 / 煮 – にもの/に): Hầm, luộc, kho trong nước/nước sốt (Niku-jaga, Oden, Nikomi).
Mushimono / Mushi (蒸し物 / 蒸し – むしもの/むし): Hấp (Chawanmushi, Shumai, Nikuman).
Suimono / Sui (吸い物 / 炊き – すいもの/たき): Canh rõ, cơm nấu (Takikomi Gohan).
Namasu / Sunomono (なます / 酢の物 – すのもの): Salad/Mon ăn trộn giấm (Sunomono, Namasu).
Tsukemono (漬物 – つけもの): Dưa muối, đồ chua (Kyuri Asazuke, Takuan, Umeboshi).

2. Các hậu tố chỉ loại hình món ăn (Rất hay gặp trên Menu 2026)

Don (丼 – どん): Món cơm bát, topping đặt lên cơm (Gyudon, Katsudon, Tendon, Oyakodon, Kaisendon).
Set / Teishoku (定食 – ていしょく): Combo cơm định phần (kèm canh, tsukemono, món chính). Từ “Set” (セット) dùng nhiều ở nhà hàng phổ thông, “Teishoku” dùng ở nhà hàng truyền thống/chuyên nghiệp hơn.
Donburi (どんぶり): Chỉ cái bát lớn, nhưng thường dùng đồng nghĩa với “Don”.
Men (麺 – めん): Mì, bún (Ramen, Udon, Soba, Somen, Hiyamugi).
Mono (物 – もの): Món đồ, món ăn (Tabemono – đồ ăn, Nomimono – đồ uống, Okazimon – món mặn kèm cơm).

PHẦN 2: TỪ VỰNG THEO NHÓM MÓN ĂN CHI TIẾT (CẬP NHẬT 2026)

Đây là phần “xương sống” của bài viết, được phân loại khoa học để bạn dễ ôn tập, tra cứu khi cần.

I. NHÓM CƠM & MÓN ĂN KÈM CƠM (GOHAN / RAISU)

Cơm (Gohan – ごはん / Meshi – めし) là linh hồn bữa ăn Nhật. Năm 2026, xu hướng “Donburi” (cơm bát) và “Onigiri” (cơm nắm) vẫn là top tìm kiếm cao nhất cho bữa trưa nhanh gọn.

Từ vựng (Kanji/Kana)	Romaji	Nghĩa tiếng Việt	Ghi chú / Biến thể phổ biến 2026
ご飯 / ごはん	Gohan	Cơm trắng / Bữa ăn	Từ phổ thông, lịch sự.
飯 / めし	Meshi	Cơm / Bữa ăn	Từ nam giới, thân mật, thô hơn Gohan.
ライス	Raisu	Cơm (tây)	Dùng ở nhà hàng Yoshoku (Ẩm thực phương Tây Nhật), cà ri, Hamburger.
丼 / どんぶり	Don / Donburi	Cơm bát (Món chính trên cơm)	Hậu tố: -don. VD: Gyudon, Tendon.
定食 / ていしょく	Teishoku	Cơm bộ / Set menu	Cơm + Món chính + Canh + Tsukemono. Chuẩn “bữa ăn Nhật”.
おにぎり / お握り	Onigiri / Omusubi	Cơm nắm hình tam giác/tròn	Nấu ăn tại nhà/Conbini. Nấu năm 2026 có nhiều nhân mới: Mentaiko, Tenkasu, Yakitori.
チャーハン	Chahan	Cơm chiên	Kiểu Trung Hoa Nhật (Chuka). Khác cơm chiên Dương Châu.
オムライス	Omuraisu	Cơm chiên gói trứng	Món Yoshoku kinh điển. Trứng cuộn (Toro-toro) đang hot năm 2026.
カレーライス	Kare Raisu	Cà ri cơm	Cà ri Nhật đậm đặc, ngọt, ít cay. Top comfort food.
ハヤシライス	Hayashi Raisu	Cơm sốt đùi bò (Hashed beef)	Sốt nâu đậm vị demiglace, không cà ri.
親子丼	Oyakodon	Cơm gà trứng	“Cha con” (Gà + Trứng). Nhẹ, dễ ăn.
牛丼	Gyudon	Cơm bò	Bò xào ngọt mặn, hành tây. Yoshinoya, Sukiya, Matsuya là 3 ông lớn.
かつ丼	Katsudon	Cơm cắt lết heo	Tonkatsu hầm trứng/hành. Có biến thể Sauce Katsudon (không hầm trứng, chấm sốt).
天丼	Tendon	Cơm tempura	Tempura tôm, rau rừng chấm sốt tentsuyu.
海鮮丼 / かいせんどん	Kaisendon	Cơm hải sản sống	Sashimi tươi trên cơm giấm. Hokkaido, Kanazawa nổi tiếng.
ねぎとろ丼	Negitoro Don	Cơm béo tuna xay + hành lá	Món “sang” giá tốt, rất phổ biến năm 2026.
うな丼 / うな重	Unadon / Unaju	Cơm lươu nướng (Kabayaki)	Unadon (bát), Unaju (hộp gỗ cao cấp). Ngày Doyo no Ushi no Hi (tháng 7/8) ăn nhất.
たまごかけごはん	Tamago Kake Gohan (TKG)	Cơm trộn trứng sống	Trứng sống + Nước mắm + Cơm nóng. Ăn sáng cực phổ biến. An toàn trứng Nhật cao.
納豆ごはん	Natto Gohan	Cơm trộn đậu nành lên men	Natto + Trứng + Hành lá. Protein thực vật, tốt cho ruột.
ふりかけ	Furikake	Rắc cơm	Hạt nori, cá, trứng, mè… rắc lên cơm ăn kèm. Đa dạng vị cực kỳ.
お茶漬け	Ochazuke	Cơm châm trà / dashi	Cơm + Topping (Ume, Sake, Nori, Wasabi) + Châm trà xanh/Dashi nóng. Ăn đêm/khôi phục.

Mẹo 2026: Khi gọi Teishoku, hãy hỏi “Okawari jiyuu desu ka?” (Ăn thêm cơm/canh/mổ miễn phí không?). Nhiều nhà hàng năm 2026 vẫn giữ chính sách này.

Từ Vựng Món Ăn Tiếng Nhật

Có thể bạn quan tâm: Từ Vựng Lái Xe Tiếng Nhật Toàn Tập 2026: Từ Cấp Phép, Biển Báo Đến Xử Lý Sự Cố – Hướng Dẫn Chi Tiết Cho Người Việt

II. NHÓM MÌ, BÚN, PHỞ (MENRUI) – “CHUYÊN MỤC KHÔNG THỂ THIẾU”

Văn hóa mì Nhật (Men-rui) cực kỳ phong phú. Năm 2026, Ramen vẫn là vua, nhưng Soba, Udon và các dòng mì địa phương (Gotochi Ramen) đang được săn đón mạnh mẽ nhờ trend “Tabi-gohan” (ăn uống du lịch).

1. Các loại mì chính (Men no shurui)

Từ vựng	Romaji	Nghĩa	Đặc điểm nhận diện
ラーメン	Ramen	Mì Ramen	Mì trứng vàng, nước dùng gà/heo/xương, toppings đa dạng.
うどん	Udon	Mì Udon	Mì bột mì dày, trắng, mềm, dai. Ăn nóng (Kake) hoặc lạnh (Zaru).
そば / 蕎麦	Soba	Mì Soba (Mì mạch nha)	Màu nâu xám, thơm mùi mạch nha. Ăn lạnh chấm tsuyu (Zaru) hoặc nóng.
そうめん / 素麺	Somen	Mì Somen	Mì mạch nha/mì rất mảnh, trắng. Ăn lạnh mùa hè, chấm mentsuyu.
ひやむぎ / 冷麦	Hiyamugi	Mì lạnh (dày hơn Somen)	Giữa Somen và Udon. Ăn lạnh.
ちゃんぽん	Champon	Mì Champon (Nagasaki)	Mì dày, trắng, nấu chung với hải sản, rau, thịt trong nồi. Nước dùng sánh.
皿うどん	Sara Udon	Mì đĩa (Nagasaki)	Mì chiên giòn/xào đặt trên đĩa, thêm sốt sánh hải sản rau.
焼きそば	Yakisoba	Mì xào	Mì dầu xào sốt Worcestershire, rau, thịt. Festival, street food.
沖縄そば	Okinawa Soba	Mì Okinawa	Mì bột mì dày, trắng (giống Udon), nước dùng xương heo/katsuo, topping soki (sườn heo).
ほうとう	Houtou	Mì Houtou (Yamanashi)	Mì bột mì phẳng, rộng, nấu chung rau củ, bí đỏ, miso. Không cần ủ bột.

2. Phân loại Ramen theo Nước Dùng (Soup Base) – BẮT BUỘC PHẢI BIẾT

Khi đọc menu Ramen năm 2026, bạn sẽ thấy 4 dòng chính (Big 4) + biến thể:

Kanji/Kana	Romaji	Tên gọi phổ biến	Đặc điểm nước dùng
醤油ラーメン	Shoyu Ramen	Ramen Nước Tương	Trong, nâu nhạt, mặn nhẹ, vị tương đậm đà. Kiểu Tokyo cổ điển.
塩ラーメン	Shio Ramen	Ramen Nước Muối	Trong, vàng nhạt/pale, mặn thanh, ngọt tự nhiên (xương gà, hải sản). Kiểu Hakodate.
味噌ラーメン	Miso Ramen	Ramen Miso	Sánh, nâu đỏ, đậm đà, béo. Kiểu Sapporo. Thường có bơ, bắp, đậu nành.
豚骨ラーメン	Tonkotsu Ramen	Ramen Xương Heo (Hakata)	Trắng sữa, sánh, béo ngậy, mùi hôi xương heo đặc trưng (khuấy mạnh). Kiểu Fukuoka/Hakata. Mì thường mảnh, cứng (Kata-men).
鶏白湯	Tori Paitan	Ramen Xương Gà Trắng	Trắng sữa như Tonkotsu nhưng nhẹ hơn, ngọt gà, ít mùi hôi. Trend rất hot 2024-2026.
魚介豚骨 / つけめん	Gyokai Tonkotsu / Tsukemen	Ramen Hải sản xương heo / Mì chấm	Nước dùng kết hợp (W-soup). Tsukemen: Mì lạnh tách riêng, chấm nước dùng đặc đậm (nóng/lạnh).

3. Topping Ramen / Udon / Soba (Gu / Tenpura)

Từ vựng	Romaji	Nghĩa	Ghi chú
チャーシュー / 叉焼	Chashu	Thịt heo/lăn cuộn nướng/luộc	Heo: Butabara (ba chỉ), Rosu (thăn). Gà: Tori Chashu.
味玉 / あじたま	Ajitama	Trứng luộc ngâm nước tương	Lòng chảy (Toro-toro) hoặc chín hẳn. Màu nâu đẹp.
メンマ / 麺麻	Menma	Măng khô lên men	Giòn, mặn, ngọt. Topping chuẩn Ramen.
ネギ / 葱	Negi	Hành lá / Hành tây	Kizami negi (hành lá thái nhỏ), Shiro negi (hành tây nướng/luộc).
のり / 海苔	Nori	Rong biển khô	Hình vuông, đặt lên mặt nước.
なると / 鳴門	Naruto	Bánh cá Naruto	Vành trắng hồng xoáy. Trang trí.
コーン / バター	Corn / Bata	Bắp / Bơ	Đặc trưng Miso Ramen Sapporo.
きくらげ / 木耳	Kikurage	Nấm mèo / Nấm đen	Giòn, sần sật. Thường thấy Tonkotsu.
もやし	Moyashi	Giá đỗ	Sống hoặc chần nhanh. Thêm giòn.
天ぷら / てんぷら	Tempura	Tempura	Tôm (Ebi), Rau (Yasai), Cá (Kisu), Nấm… Ăn kèm Udon/Soba (Tempura Udon/Soba).
揚げ玉 / 天かす	Agedama / Tenkasu	Vỏ tempura vụn (Tempura bits)	Rắc lên Udon/Soba (Tanuki Udon/Soba) hoặc Okonomiyaki. Vị béo, giòn.
きつね / 狐	Kitsune	Miếng đậu phụ chiên ngập dầu (Aburaage)	Ngọt, mặn, mềm. Kitsune Udon/Soba.
たぬき / 狸	Tanuki	Vỏ tempura vụn (Tenkasu)	Tanuki Udon/Soba. (Kansai: Kitsune=Aburaage, Tanuki=Tenkasu; Kanto: Ngược lại đôi khi -> Cần hỏi kỹ).

4. Cách gọi độ chín mì & Nước dùng (Ramen Order System – Quan trọng 2026)

Ở các quán Ramen kiểu Hakata/Kyushu hoặc chuỗi lớn (Ichiran, Ippudo), bạn bắt buộc tùy chỉnh qua máy bán vé/máy order màn hình cảm ứng:

Thuộc tính	Từ vựng	Romaji	Nghĩa	Gợi ý
Độ cứng mì	バリ硬 / 粉落とし / 硬め / 普通 / 柔らかめ / バリ柔	Bari-kata / Kona-otoshi / Katame / Futsuu / Yawarakame / Bari-yawa	Rất cứng / Gần như không chín / Cứng / Vừa / Mềm / Rất mềm	Mới học: Futsuu (Bình thường) hoặc Katame (Hơi cứng). Pro: Bari-kata.
Độ đậm nước	濃いめ / 普通 / 薄め	Koime / Futsuu / Usume	Đậm / Vừa / Nhạt	Mặc định Futsuu.
Dầu/Mỡ	多め / 普通 / 少なめ / 無し	Oome / Futsuu / Sukuname / Nashi	Nhiều / Vừa / Ít / Không	Tonkotsu thường có “Chiyu” (dầu gà) hoặc “Se-abura” (mỡ lưng heo).
Thêm mì	替え玉 / かえだま	Kaedama	Thêm mì (chỉ nước dùng cũ)	Phổ biến Hakata. Gọi khi còn nước. Tiền ~100-150 Yen.
Thêm nước	スープ割り / すーぷわり	Soup-wari	Pha loãng nước chấm Tsukemen thành canh uống	Yêu cầu sau khi ăn xong mì Tsukemen.

ĐỌC THÊM Review Chi Tiết Trung Tâm Tiếng Nhật Kohi 2026: Chương Trình Học, Học Phí, Giảng Viên & Phản Hồi Học Viên Thực Tế

III. NHÓM SUSHI & SASHIMI (NGHỆ THUẬT ĂN SỐNG)

Sushi (寿司/すし) và Sashimi (刺身/さしみ) có từ vựng chuyên ngành rất sâu. Năm 2026, xu hướng Omakase (Nhờ chef quyết định) và Kaiten Sushi (Sushi quay) phát triển song song. Bạn cần biết tên cá (Neta – ネタ) và bộ phận (Bu – 部位).

1. Loại hình Sushi

Từ vựng	Romaji	Nghĩa
握り寿司 / にぎりずし	Nigiri Sushi	Sushi nắm tay (Cá lên trên viên cơm). Kiểu phổ biến nhất.
巻き寿司 / まきずし	Maki Sushi	Sushi cuộn (Nori bên ngoài).
裏巻き / うらまき	Uramaki	Sushi cuộn ngược (Cơm bên ngoài, Nori bên trong). Kiểu California Roll.
手巻き寿司 / てまきずし	Temaki Sushi	Sushi cuộn tay (Hình nón). Ăn tay, tiệc tùng.
ちらし寿司 / ちらしずし	Chirashi Sushi	Sushi rải (Các loại cá, trứng, rau rải lên cơm giấm).
押し寿司 / おしずし	Oshi Sushi	Sushi ép (Kansai/Osaka style). Ép chặt trong khuôn gỗ.
いなり寿司 / いなりずし	Inari Sushi	Sushi túi đậu phụ (Aburaage ngọt nhồi cơm). Ăn chay/ăn kiêng.
軍艦巻き / ぐんかんまき	Gunkan Maki	Sushi tàu chiến (Nori cuộn quanh cơm, để topping mềm: Ikura, Uni, Negitoro).

2. Từ vựng Cá & Hải Sản (Neta) – Top phổ biến 2026

Phân loại theo loại cá/hải sản để dễ nhớ:

Có thể bạn quan tâm: Tổng Hợp Từ Vựng Kế Toán Tiếng Nhật Mới Nhất 2026: Từ Cơ Bản Đến Chuyên Sâu, Học Một Lần Nhớ Trọn Đời

3. Trứng & Đồ chay (Tamago / Yasai)

Tên gọi	Romaji	Nghĩa
玉子 / たまご	Tamago	Trứng gà cuộn (Tamagoyaki) – Ngọt, mềm, như bánh flan. Ăn cuối bữa.
厚焼き玉子 / あつやきたまご	Atsuyaki Tamago	Trứng cuộn dày (Kansai style – ít đường, mặn hơn).
かんぴょう / 干瓢	Kanpyo	Dây bầu khô cuộn (Maki). Ngọt, dai.
しいたけ / 椎茸	Shiitake	Nấm hương nướng/luộc.
アボカド	Abokado	Bơ. Dùng trong Roll (California Roll).

4. Từ vựng chuyên nghiệp khi ăn Sushi (Sushi-ya terms)

Từ vựng	Romaji	Nghĩa	Khi nào dùng
シャリ / 酢飯	Shari	Cơm giấm (Sushi rice)	Chef nói “Shari sukuname” (Ít cơm).
ネタ / 種	Neta	Topping (Cá, hải sản trên cơm)	“Neta ga ookii” (Topping to).
わさび / 山葵	Wasabi	Wasabi (Cải tây Nhật)	Đã có sẵn giữa cơm và cá (Naka-nori).
さび抜き / さびぬき	Sabi-nuki	Không wasabi	Yêu cầu khi order/khi ngồi Omakase.
ガリ / ガリ	Gari	Gừng ngâm giấm (Dưa gừng)	Ăn giữa các loại cá để “rửa” vị giác.
あがり / 上がり	Agari	Trà nóng (Thường là Bancha/Hojicha)	Uống xong bữa. “Agari onegaishimasu”.
お茶 / おちゃ	Ocha	Trà (Chung)
醤油 / しょうゆ	Shoyu	Nước tương	Dùng đĩa nhỏ (Sara). Chấm nhẹ phần cá, không chấm cơm.
むらさき / 紫	Murasaki	Nước tương (Tên gọi nghề)	“Murasaki kudasai” (Cho nước tương).
おつまみ / お摘み	Otsumami	Món nhậu / Appetizer	Ăn kèm rượu Sake trước khi ăn Sushi.
おまかせ / お任せ	Omakase	Nhờ chef quyết định menu	Trải nghiệm cao cấp. Báo dị ứng/ngân sách trước.
お好み / このみ	Okonomi	Đặt theo ý thích	Chỉ món lẻ (Okonomi de).
勘定 / かんじょう	Kanjo	Tính tiền	“Kanjo onegaishimasu” hoặc “O-kaikei onegaishimasu”.

IV. NHÓM MÓN NƯỚNG, CHIÊN, HẤP, HẦM (YAKI, AGE, MUSHI, NI) – IZAKAYA & YOSHOKU

Đây là “thế giới” của Izakaya (Quán rượu Nhật) và Yoshoku (Ẩm thực phương Tây Nhật bản địa hóa). Năm 2026, Izakaya hiện đại (Neo-Izakaya) trending mạnh với menu fusion, nhưng gốc rễ vẫn là những từ vựng sau.

1. Yakimono (焼き物) – Món nướng / Chiên khô / Xào teppan

Tên món	Romaji	Nghĩa / Mô tả	Ghi chú 2026
焼き鳥 / やきとり	Yakitori	Gà nướng xiên (Than hoa/Than binchotan)	Bộ phận quan trọng: Momo (Đùi), Mune (Ngực), Sasami (Tender), Kawa (Da), Negima (Gà+Hành), Tsukune (Xíu mại gà), Tebasaki (Cánh), Hatsu (Tim), Reba (Gan), Sunagimo (Ức gà/Sandwich), Bonjiri (Đuôi/Chân gà).
焼きとん / やきとん	Yakiton	Heo nướng xiên (Kanto style)	Phổ biến: Kashira (Cổ), Shiro (Ruột non), Hatsu, Liver, Tan (Lưỡi), Harami (Sườn trong).
串焼き / くしやき	Kushiyaki	Xiên nướng chung (Gà, Heo, Bò, Rau)	Tên gọi chung.
てっぱんやき / 鉄板焼き	Teppanyaki	Nướng trên tấm thép	Bò Kobe/Wagyu, Hải sản, Okonomiyaki, Monjayaki, Yakisoba.
おかonomiyaki / お好み焼き	Okonomiyaki	Bánh xèo Nhật (Kansai/Hiroshima)	“Okonomi” = Thích gì. Trứng, bột, bắp cải, thịt/hải sản. Top: Sốt Okonomi, Mayonnaise, Aonori, Katsuobushi.
もんじゃ焼き / もんじゃやき	Monjayaki	Bánh xèo loãng (Tokyo/Tsukishima)	Ăn bằng thìa nhỏ (Hera) cào ăn nóng hổi trên bàn. Vui, giao lưu.
やきそば / 焼きそば	Yakisoba	Mì xào sốt Worcestershire	Festival, Izakaya, Conbini.
ぎょうざ / 餃子	Gyoza	Hoành thánh chiên (Potstickers)	Vỏ mỏng, nhân heo/bắp cải/nira. Chiên một mặt (Hanetsuki – cánh chim). Chấm giấm +ラー油 (Rayu – dầu ớt).
ハンバーグ / ハンバーグ	Hanbaagu	Bít tết bò băm (Hamburg Steak)	Không có bánh mì. Sốt Demiglace, daikon oroshi, trứng. Yoshoku kinh điển.
ステーキ / ステーキ	Suteeki	Steak (Bò nướng)	Wagyu (A5, A4), Angus, Domestic. Điểm chín: Rare, Medium Rare, Medium, Well.
焼き魚 / やきざかな	Yakizakana	Cá nướng nguyên con / miếng	Shioyaki (Nướng muối), Saikyoyaki (Nướng miso Saikyo), Teriyaki (Nướng sốt Teriyaki). Cá phổ biến: Saba, Sanma, Shishamo, Hokke, Aji.
ホッケ / ほっけ	Hokke	Cá Hokke (Atka Mackerel)	Nướng khô/giòn, da giòn thịt tách lớp. Izakaya standard.
ししゃも / ししゃも	Shishamo	Cá Shishamo (Capelin)	Nhỏ, ăn cả xương, trứng. Nướng than.
えいひれ / エイヒレ	Eihire	Cánh cá đuối sấy/nướng	Giòn, dai, ngọt. Ăn kèm mayo ớt (Mayo-Shichimi). Món nhậu Sake tuyệt vời.

2. Agemono (揚げ物) – Món chiên ngập dầu

Tên món	Romaji	Nghĩa / Mô tả	Điểm nhấn
天ぷら / てんぷら	Tempura	Tempura (Tôm, rau, cá)	Vỏ mỏng, giòn, nhẹ. Chấm Tentsuyu + Daikon oroshi (Cà rốt xay) + Gừng.
かきあげ / かきあげ	Kakiage	Tempura hỗn hợp (Rau xé, hải sản)	Hình bánh xe, giòn rụm. Ăn kèm Soba/Udon (Kakiage Don/Soba).
からあげ / 唐揚げ	Karaage	Gà chiên không bột mì (Bột khoai/tapioca)	Ướp nước tương, gừng, tỏi, rượu mirin/sake. Giòn ngoài, mềm trong. Top 1 Izakaya.
竜田揚げ / たつたあげ	Tatsutaage	Gà chiên bột khoai (Màu nâu đỏ)	Ướp sauce đậm hơn, bột nhiều hơn Karaage.
とんかつ / 豚カツ	Tonkatsu	Cắt lết heo (Loin/Rosu – thăn, Hire/ヒレ – thăn trong)	Bột Panko (Bột mì khô giòn). Ăn kèm Bắp cải xé, Sốt Tonkatsu, Miso (Nagoya – Miso Katsu).
ひれかつ / ヒレカツ	Hirekatsu	Cắt lết heo thăn trong	Giảm mỡ, mềm, đắt hơn Rosu.
ロースかつ / ロースカツ	Rosukatsu	Cắt lết heo thăn ngoài (Có vân mỡ)	Béo, ngon hơn.
かつサンド / カツサンド	Katsu Sando	Bánh mì kẹp cắt lết	Trend “Insta-worthy” mạnh năm 2026. Bánh mì shokupan mềm, cắt lết dày, sốt đặc trưng.
エビフライ / エビフライ	Ebi Fry	Tôm chiên bột Panko	Tôm to, bọc bột dày, giòn. Tartar sauce.
アジフライ / アジフライ	Aji Fry	Cá cơm chiên	Phú Yên (Nhật) nổi tiếng. Ăn kèm chanh, sốt tartar/soy.
コロッケ / コロッケ	Korokke	Croquette (Khoai tây/Thịt/Phô mai)	Hình trụ/quả bóng. Khoai tây (Menchi/Korokke), Cream Korokke (Béchamel + Phô mai/Hải sản – nóng chảy).
メンチカツ / メンチカツ	Menchi Katsu	Cắt lết thịt băm (Heo/Bò)	Nhân mềm, nhiều nước. Sốt Worcestershire.
串カツ / くしかつ	Kushikatsu	Xiên chiên (Osaka style)	Nhỏ, nhiều loại (Thịt, Rau, Phô mai, Quail egg). Quy tắc vàng: Không chấm bát sốt 2 lần (Nido-zuke kinshi).

3. Nimono / Nabemono (煮物 / 鍋物) – Món hầm, Lẩu (Mùa đông 2026)

Tên món	Romaji	Nghĩa / Mô tả
おでん / おでん	Oden	Lẩu hỗn hợp (Trứng, Đàikon, Chikuwa, Konnyaku, Ganmodoki…) nấu trong dashi nhạt. Cửa hàng tiện lợi (Conbini) bán mùa đông. Chấm Karashi (Mù tạt).
肉じゃが / にくじゃが	Nikujaga	Thịt bò/heo hầm khoai tây, cà rốt, hành, konnyaku. Vị ngọt mặn (Shoyu, Mirin, Sugar). Món nhà (Ofukuro no aji).
筑前煮 / ちくぜんに	Chikuzenni	Hầm gà, củ cải, nấm, konnyaku, hạt sen. Món truyền thống Kyushu, ngày Tết.
ぶり大根 / ぶりだいこん	Buri Daikon	Cá Buri hầm củ cải trắng. Mùa đông. Cá béo, củ ngọt thấm đà.
さば味噌煮 / さばみそに	Saba Misoni	Cá thu hầm Miso. Vị đậm, khử mùi tanh. Ăn kèm cơm nóng.
かぼちゃの煮物 / かぼちゃのにもの	Kabocha no Nimono	Bí đỏ hầm dashi, shoyu, mirin. Ngọt, bùi, giữ hình.
すき焼き / すきやき	Sukiyaki	Lẩu bò nướng (Kansai: nướng trước, Kanto: nấu Warishita). Thả trứng sống đánh tan chấm. Wagyu.
しゃぶしゃぶ / しゃぶしゃぶ	Shabu-shabu	Lẩu bò cuộn (Bò mỏng cuộn qua nước sôi Dashi/Kombu). Chấm Ponzu (Gpon) hoặc Goma Dare (Mè). Rau, Nấm, Tofu, Shirataki.
もつ鍋 / もつなべ	Motsunabe	Lẩu ruột heo/bò (Hakata). Súp Miso/Shoyu, Bắp cải, Nira, Tỏi, Tangogi. Bổ, collagen.
ちゃんこ鍋 / ちゃんこなべ	Chankonabe	Lẩu Sumo (Gà, Hải sản, Rau, Đậu hũ, Mì). Protein cao. Ăn tại Ryogoku (Tokyo).
よせ鍋 / よせなべ	Yosenabe	Lẩu chn hỗn hợp (Gà, Hải sản, Tofu, Rau, Mì). Nước Dashi/Kimchi/Miso. Linh hoạt.
きりたんぽ鍋 / きりたんぽなべ	Kiritanpo Nabe	Lẩu gà + Cơm nướng xiên (Kiritanpo) – Đặc sản Akita.

4. Mushimono (蒸し物) – Món hấp

Tên món	Romaji	Nghĩa
茶碗蒸し / ちゃわんむし	Chawanmushi	Trứng hấp (Trong chawan – tô trà). Gà, Tôm, Ginkgo (Ginnan), Nấm Shimeji, Mitsuba, Kamaboko. Mềm mịn, nóng hổi.
シュウマイ / シュウマイ	Shumai	Siu mai (Hoa nhung) – Kiểu Nhật: Nhân heo, hành, ngò gai, đôi khi có eringi. Ăm thực Chuka (Trung Hoa Nhật).
肉まん / あんまん	Nikuman / Anman	Bánh bao nhân thịt / Nhân đậu đỏ. Bán ở Conbini mùa đông. Nóng hổi, mềm mịn.
茶碗蒸し	(Xem trên)

V. NHÓM ĂN VẶT, MÓN KÈM, ĐỒ UỐNG (SAKENOMI, OTSUMAMI, DESSERT)

Không thể nói về ẩm thực Nhật mà thiếu đi văn hóa “Nomunication” (Uống rượu + Giao tiếp) và đồ ngọt (Wagashi/Yogashi).

1. Otsumami (おつまみ / お摘み) – Món nhậu / Appetizer

ĐỌC THÊM Nội Dung Về Từ "no" Trong Tiếng Nhật: Nghĩa, Cách Dụng Và Ví Dụ

2. Rượu & Đồ uống (Nomimono – 飲み物)

Từ vựng	Romaji	Nghĩa	Từ khóa đi kèm
ビール / ビール	Biiru	Bia	Nama Biiru (生ビール) = Bia tươi (Draft). Bin Biiru (瓶ビール) = Bia chai.
ハイボール / ハイボール	Haiboru	Highball (Whisky + Soda)	Kaku Highball (Suntory Kakubin), Kaku-hai. Rất hot năm 2026. “Highball nomihoudai” (Tự do uống).
チューハイ / チューハイ	Chuuhai	Shochu Highball (Shochu + Soda + Vị trái cây)	Lemon, Grapefruit, Ume, Peach, Shiso, Plain. Độ cồn thấp (3-7%).
サワー / サワー	Sawaa	Sour (Tương tự Chuuhai, thường dùng Spirit/Vodka + Juice + Soda)	Lemon Sour, Ume Sour, Fresh Lemon Sour (Ép chanh tươi).
日本酒 / にほんしゅ	Nihonshu / Sake	Rượu gạo (Sake)	Junmai (純米), Ginjo (吟醸), Daiginjo (大吟醸). Nhiệt độ: Reishu (冷酒 – Lạnh), Jouon (常温 – Nhiệt độ phòng), Atsukan (熱燗 – Nóng), Nurukan (ぬる燗 – Ấm ~40°C).
焼酎 / しょうちゅう	Shochu	Rượu distill (Khoai lang, Lúa mạch, Gạo, Mía)	Imo (芋 – Khoai lang), Mugi (麦 – Lúa mạch), Kome (米 – Gạo). Uống: Rocks, Mizu-wari (Pha nước), Oyu-wari (Pha nước nóng), Soda-wari.
梅酒 / うめしゅ	Umeshu	Rượu mơ	Ngọt, dễ uống. Rocks, Soda, Nước.
ワイン / ワイン	Wain	Rượu vang	Aka (Đỏ), Shiro (Trắng), Rosé, Sparkling. Yamanashi, Nagano, Hokkaido sản xuất tốt.
ソフトドリンク / ソフトドリンク	Sofuto Dorinku	Nước ngọt / Không cồn	Oolong Cha (Trà Oolong), Ryokucha (Trà xanh), Calpis, Cola, Ginger Ale, Juice.
ノンアル / ノンアルコール	Non-aru / Non-arucooru	Không cồn (Non-alcohol)	Non-aru Biiru, Non-aru Cocktail, Non-aru Umeshu. Xu hướng “Sober curious” tăng mạnh 2026.
お冷 / おひや	Ohiya / Ohiya	Nước lạnh (Miễn phí)	“Ohiya onegaishimasu”.
お湯 / おゆ	Oyu	Nước nóng (Miễn phí)	Dùng pha trà, uống thuốc.

3. Wagashi (和菓子) & Yogashi (洋菓子) – Đồ ngọt Nhật

Từ vựng	Romaji	Nghĩa	Mùa / Dịp
餅 / もち	Mochi	Bánh dẻo (Gạo nếp đập)	Tết (Kagami Mochi), Mùa đông (Yaki Mochi, Zoni), Mùa hè (Kuzumochi, Warabimochi).
大福 / だいふく	Daifuku	Mochi nhân đậu đỏ (Anko)	Ichigo Daifuku (Dâu tây) – Mùa xuân. Mame Daifuku (Đậu). Shio Daifuku (Muối).
団子 / だんご	Dango	Bánh trôi/bánh chay (Bột gạo nếp/bột mì)	Mitarashi Dango (Nướng chấm sốt ngọt), Anko Dango, Yomogi Dango (Bánh lá chanh/Kháu), Hanami Dango (3 màu: Hồng/Trắng/Xanh – Mùa hoa anh đào).
どら焼き / どらやき	Dorayaki	Bánh Dorayaki (2 bánh xốp nhân đậu)	Doraemon thích. Bánh xốp mềm (Castella style).
たいやき / たいやき	Taiyaki	Bánh cá chẽm (Nhân đậu, kem, phô mai, sô-cô-la)	Ăn nóng giòn vỏ. Hình cá chẽm may mắn.
今川焼 / いまがわやき	Imagawayaki	Bánh tròn nhân đậu (Kintsuba/Obanyaki)	Vỏ dày hơn Taiyaki. Tên gọi khác: Obanyaki, Kaiten-yaki.
ようかん / ようかん	Youkan	Bánh đậu (Anko + Kanten/Agar)	Neri Youkan (Đặc, cắt miếng), Mizu Youkan (Loãng, mát, mùa hè). Quà biếu cao cấp.
まんじゅう / まんじゅう	Manju	Bánh nhân đậu (Vỏ bột mì/gao nếp)	Đa dạng hình dáng, loại nhân. Onsen Manju (Vùng suối nóng).
カステラ / カステラ	Kasutera	Bánh Castella (Trứng, mật ong, bột mì)	Đặc sản Nagasaki. Mềm, ẩm, ngọt nhẹ.
わらび餅 / わらびもち	Warabimochi	Bánh bột sắn dây (Warabi)	Mùa hè. Mềm, mịn, ăn kèm Kinako (Bột đậu nành rang) + Kuromitsu (Mật đen).
くずきり / くずきり	Kuzukiri	Sợi bột kudzu (Kuzu)	Mùa hè. Ăn châm mật đen (Kuromitsu) + Kinako. Mát, giòn dai.
あんみつ / あんみつ	Anmitsu	Chè đậu đỏ (Agar, Đậu đỏ, Trái cây, Mochi, Kem, Mật)	Mùa hè. Ăn kèm mitsu (Mật). Có biến thể Cream Anmitsu (Kem tươi).
かき氷 / かきごおり	Kakigori	Bánh bao / Đá xay	Trend 2026: “Fuwafuwa” (Mềm mịn như bông), Topping trái cây tươi, sốt đặc chế, kem tươi. Giá cao (1000-2000+ Yen).
パフェ / パフェ	Pafe	Parfait (Kem, trái cây, cornflake, bánh, whip cream)	Ăn tại Kissaten (Quán cà phê cổ) hoặc Family Restaurant. Phiên bản “Shime Pafe” (Ăn chót sau khi uống rượu) hot tại Sapporo/Susukino.
ショートケーキ / ショートケーキ	Shooto Keeki	Bánh Shortcake (Bông lan + Kem tươi + Dâu)	Giáng sinh, Sinh nhật. Kiểu Nhật: Bông lan mềm, kem nhẹ, không quá ngọt.
チーズケーキ / チーズケーキ	Chiizu Keeki	Bánh phô mai	Souffle Cheesecake (Hơi, mềm như mây – Rikuro Ojisan Osaka), Baked Cheesecake (Nướng chín), Rare Cheesecake (Không nướng, dùng Gelatin).
プリン / プリン	Purin	Bánh flan / Pudding	Yaki Purin (Nướng – cứng, caramel đậm), Mushi Purin (Hấp – mềm, mịn), Convenience Store Purin (7-Eleven, Lawson, FamilyMart – chất lượng cao ngạc nhiên).

PHẦN 3: TỪ VỰNG NGUYÊN LIỆU & GIA VỊ (SHOKUZAI & CHOMIRYO) – “GIẢI MÃ” THỰC ĐƠN

Hiểu tên nguyên liệu giúp bạn hình dung hương vị món ăn ngay lập tức, đặc biệt quan trọng nếu bạn có dị ứng (Allergy – アレルギー – Arerugii) hoặc kiêng khem (Vegetarian/Vegan/Halal).

1. Protein chính

Kanji/Kana	Romaji	Tiếng Việt
牛肉 / ぎゅうにく	Gyuniku	Thịt bò
豚肉 / ぶたにく	Butaniku	Thịt heo
鶏肉 / とりにく	Toriniku	Thịt gà
鶏 / とり	Tori	Gà (Chung)
ひき肉 / ひきにく	Hikiniku	Thịt băm (Heo/Bò/Gà)
ベーコン / ベーコン	Beekon	Xông khói (Bacon)
ハム / ハム	Hamu	Giăm bông / Jambon
ソーセージ / ソーセージ	Sooseeji	Xúc xích
魚 / さかな	Sakana	Cá (Chung) / Món mặn kèm rượu
魚介 / ぎょかい	Gyokai	Hải sản (Cá + Vỏ/Đầu chân)
海老 / えび	Ebi	Tôm
蟹 / かに	Kani	Cua
貝 / かい	Kai	Sò, Ngao, Trai (Bivalve)
イカ / いか	Ika	Mực
タコ / たこ	Tako	Bạch tuộc
卵 / たまご	Tamago	Trứng gà
豆腐 / とうふ	Tofu	Đậu hũ (Kinugoshi – Mềm, Momen – Cứng)
厚揚げ / あつあげ	Atsuage	Đậu hũ chiên dày (Aburaage dày)
油揚げ / あぶらあげ	Aburaage	Đậu hũ chiên mỏng (Túi)
納豆 / なっとう	Natto	Đậu nành lên men
枝豆 / えだまめ	Edamame	Đậu nành non

2. Rau củ, Nấm, Hải tảo (Yasai, Kinoko, Kaiso)

Có thể bạn quan tâm: Từ Vựng Khám Bệnh Tiếng Nhật Toàn Tập 2026: Từ Đăng Ký, Triệu Chứng Đến Thanh Toán, Thuốc Mệnh Lệnh

Kanji/Kana	Romaji	Tiếng Việt	Ghi chú
キャベツ / キャベツ	Kyabetsu	Bắp cải
白菜 / はくさい	Hakusai	Cải thảo (Bắp cải trắng)	Nấu lẩu, kimchi, hầm.
レタス / レタス	Retasu	Xà lách	Ăn sống, Sandwich.
ほうれん草 / ほうれんそう	Hourensou	Rau bó xôi	Chần (Ohitashi), xào bơ, Miso soup.
小松菜 / こまつな	Komatsuna	Cải ngọt (Komatsuna)	Thơm, giòn, ít đắng hơnHourensou.
青梗菜 / ちんげんさい	Chingensai	Cải thìa (Bok Choy)	Xào, luộc, lẩu.
大根 / だいこん	Daikon	Cà rốt trắng (Radish)	Ăn sống (Oroshi), hầm, nấu lẩu, dưa.
人参 / にんじん	Ninjin	Cà rốt (Cam)
ごぼう / ごぼう	Gobou	Củ gobo (Ngô rí)	Vị đất, giòn. Kinpira Gobou, Chikuzenni.
れんこん / れんこん	Renkon	Củ sen	Giòn, lỗ đẹp. Tempura, Nimono, Salad.
里芋 / さといも	Satoimo	Khoai môn / Khoai sato	Nhớt, bùi. Nimono, Miso soup.
じゃがいも / じゃがいも	Jagaimo	Khoai tây	Nikujaga, Korokke, Poteto Salad, Curry.
さつまいも / さつまいも	Satsumaimo	Khoai lang (Tím/Đỏ/Vàng)	Nướng (Yakiimo), Tempura, Wagashi (Imo Kenpi, Daigaku Imo).
山芋 / やまいも / 長芋 / ながいも	Yamaimo / Nagaimo	Khoai lang rừng / Khoai dài	Nhỏ nhung (Neba-neba). Làm Tororo (Xay nhuyễn), Okonomiyaki.
玉ねぎ / たまねぎ	Tamanegi	Hành tây	Cơm chiên, Curry, Hamburger, Súp.
ねぎ / ネギ / 葱	Negi	Hành lá / Hành tây (Kanto: Naga-negi trắng, Kansai: Konegi xanh)	Rắc mặt, nướng, nấu canh.
にんにく / ニンニク	Ninniku	Tỏi	Ramen, Gyoza, Itamemono, Ninniku Shoyu.
生姜 / しょうが	Shoga	Gừng	Tươi (Sen), Ngâm (Gari/Beni Shoga), Bột.
ミョウガ / ミョウガ	Myoga	Gừng rừng (Hoa gừng)	Thái mỏng, rắc Somen, Hiyayakko, Tempura. Vị thơm đặc trưng.
しそ / 紫蘇 / しそ	Shiso	Tía tô (Lá tía tô)	Aojiso (Xanh) ăn sống, cuốn Sushi. Akajiso (Đỏ) làm Umeboshi, Umeboshi juice.
三つ葉 / みつば	Mitsuba	Ngò om / Mùi tàu (Ba lá)	Trang trí Chawanmushi, Soup, Donburi. Hương thơm nhẹ.
かいわれ / かいわれ	Kaiware	Giá萝卜 (Radish sprouts)	Cay nhẹ. Salad, Sashimi, Sandwich.
もやし / もやし	Moyashi	Giá đậu	Rẻ, giòn. Ramen, Yakisoba, Namul, Nabe.
きのこ / きのこ	Kinoko	Nấm (Chung)
しいたけ / しいたけ	Shiitake	Nấm hương	Nướng, hầm, tempura, Dashi (Hoshi Shiitake).
えのき / えのきだけ	Enoki / Enokitake	Nấm kim châm	Mềm, giòn. Nabe, Súp, Xào.
しめじ / しめじ	Shimeji	Nấm shimeji (Trắng/Đen)	Tan chảy, ngọt. Nabe, Pasta, Bát nướng.
まいたけ / まいたけ	Maitake	Nấm đùi gà	Mùi nồng, giòn. Tempura, Nabe, Gohan (Maitake Gohan).
エリンギ / エリンギ	Eringi	Nấm bào ngư (King Oyster)	Thân to, dai, ngọt. Nướng bơ, Tempura, Xào.
まつたけ / まつたけ	Matsutake	Nấm matsutake (Tràm)	Vua nấm, rất đắt, mùa thu. Nướng, Hấp (Dobin Mushi), Gohan.
わかめ / わかめ	Wakame	Rong wakame	Miso soup, Salad, Sunomono. Khô hoặc tươi (Shio-wakame).
昆布 / こんぶ	Kombu	Rong kombu (Kelp)	Làm Dashi (Đỉnh cao Umami). Ăn kèm (Shio-kombu, Oden, Tsukudani).
ひじき / ひじき	Hijiki	Rong hijiki (Đen, sợi)	Hầm với đậu, cà rốt, dầu (Hijiki no Nimono). Sắt, Canxi.
もずく / もずく	Mozuku	Rong mozuku (Sợi, nhớt)	Okinawa. Ăn chấm giấm (Mozuku Su). Tốt cho dạ dày.
のり / のり / 海苔	Nori	Rong khô (Lá)	Cuốn Sushi, Onigiri, Rắc (Kizami Nori), Tempura (Isobe Age).
あおさ / あおさ	Aosa	Rong xanh (Aonori – bột rong)	Rắc Okonomiyaki, Takoyaki, Yakisoba, Tempura. Mùi biển nồng.

3. Gia vị & Nước sốt (Chomiryo & Tare) – “TAM HỒN” VỊ NHẬT

Hệ thống “Sa-Shi-Su-Se-So” (Sa=Sato/Tổ, Shi=Shio/Muối, Su=Su/Giấm, Se=Shoyu/Nước tương, So=Miso) là nền tảng.

Kanji/Kana	Romaji	Tiếng Việt	Vai trò / Cách dùng
醤油 / しょうゆ	Shoyu	Nước tương	Koikuchi (Đậm – tiêu chuẩn), Usukuchi (Nhạt – màu sáng, mặn hơn – Kansai), Tamari (Đặc biệt – ít bột mì, đậm đà), Saishikomi (Nướng lại – rất đậm), Shiro (Trắng – rất nhạt).
味噌 / みそ	Miso	Miso (Đậu nành men)	Aka Miso (Đỏ – đậm, mặn – Nagoya, Sendai), Shiro Miso (Trắng – ngọt, nhẹ – Kyoto, Saikyo), Awase Miso (Pha – phổ biến nhất), Hatcho Miso (Đen, đậm đà – Aichi).
みりん / 味醂	Mirin	Rượu mirin (Ngọt, độ cồn ~14%)	Tạo độ bóng, ngọt, khử mùi tanh. Hon Mirin (Chuẩn), Mirin-fu (Giả – <1% cồn, rẻ).
料理酒 / りょうりしゅ	Ryorishu	Rượu nấu ăn	Sake rẻ, thêm muối (không uống được). Khử mùi, mềm thịt.
酢 / す	Su	Giấm	Komezu (Giấm gạo – tiêu chuẩn), Kurozu (Giấm đen – giàu amino), Raisu Su (Giấm gạo lứt), Sushizu (Giấm sushi – đã pha đường/muối).
砂糖 / さとう	Sato	Đường	Jouhakuto (Đường trắng), Sanonto (Đường vàng – ngọt đậm), Kokuto (Đường đen – khoai mía), Tensaito (Đường củ cải đường).
塩 / しお	Shio	Muối	Shio (Muối biển), Arajio (Muối thô), Moshio (Muối rong biển).
だし / 出汁	Dashi	Nước dùng	Kombu Dashi (Rong), Katsuo Dashi (Cá ngừ khô), Awase Dashi (Kết hợp), Niboshi Dashi (Cá khô nhỏ), Shiitake Dashi (Nấm). Ichiban Dashi (Lần 1 – trong, ngon), Niban Dashi (Lần 2 – nấu món mặn).
めんつゆ / めんつゆ	Mentsuyu	Nước chấm mì (Soba/Udon)	Dashi + Shoyu + Mirin + Sugar. Loại Straight (Dùng ngay) hoặc Concentrated (3x/4x) (Pha nước).
ぽん酢 / ぽんず	Ponzu	Nước chấm chanh (Ponzu)	Shoyu + Dashi + Nước chanh (Yuzu, Sudachi, Kabosu, Daidai). Ăn Shabu, Karaage, Hiyayakko, Salad.
ごまだれ / ごまだれ	Gomadare	Nước chấm mè	Mè xay + Shoyu + Dashi + Sugar + Mirin. Ăn Shabu, Salad, Hiyashi Chuka.
ラー油 / らーゆ	Rayu	Dầu ớt (La-you)	Gyoza, Ramen, Mapo Tofu. Có loại Taberu Rayu (Dầu ớt ăn kèm – có tỏi, hành, tôm khô giòn – hit lớn năm 2010-2026).
七味唐辛子 / しちみとうがらし	Shichimi Togarashi	7 vị ớt	Ớt, Mè, Vỏ cam, Hạt pavie, Hành, Ngò gai, Hải tảo. Rắc Udon, Soba, Gyudon, Yakitori.
一味唐辛子 / いちみとうがらし	Ichimi Togarashi	1 vị ớt (Chỉ ớt bột)	Cay đơn thuần.
山椒 / さんしょう	Sansho	Tiêu Nhật (Sansho)	Mùi hương nồng, gây tê nhẹ môi. Rắc Unagi (Kabayaki), Yakitori, Tsukemono.
わさび / わさび	Wasabi	Wasabi (Cải tây Nhật)	Hon Wasabi (Cây thật – đắt, cay thanh, hương nồng), Seiyo Wasabi (Cải tây Tây – cay mạnh, màu xanh đậm), Neri Wasabi (Tuýp – hỗn hợp).
からし / からし	Karashi	Mù tạt Nhật	Cay nồng, nóng hổi (khác Wasabi cay mũi). Ăn Oden, Tonkatsu, Natto, Shumai.
ゆず / ゆず / 柚子	Yuzu	Chanh Yuzu	Vỏ, nước. Ponzu, Yuzu Kosho, Trà, Ramen, Dessert.
ゆずこしょう / ゆずこしょう	Yuzu Kosho	Ớt Yuzu (Vỏ Yuzu + Ớt xanh/đỏ + Muối men)	Paste cay, hương Yuzu nồng. Nướng, Sashimi, Nabe, Ramen. Kyushu specialty.
マヨネーズ / マヨネーズ	Mayoneezu	Mayonnaise (Kewpie)	Kem, béo, vị umami trứng. Potato Salad, Okonomiyaki, Takoyaki, Sandwich, Karaage.
ソース / ソース	Soosu	Sốt (Worcestershire base)	Chuno Sauce (Trung độ – Okonomi, Tonkatsu), Tonatsu Sauce (Đậm – Tonkatsu), Worcestershire Sauce (Loãng – Korokke, Fry).
ケチャップ / ケチャップ	Kechappu	Ketchup	Omurice, Napolitan, Hamburger.
バター / バター	Bataa	Bơ	Bơ không muối (Food processing), Bơ có muối (Ăn kèm). Hokkaido bơ nổi tiếng.
オリーブオイル / オリーブオイル	Oribu Oiru	Dầu ô liu	Xào, salad, hoàn thiện.
ごま油 / ごまあぶら	Goma Abura	Dầu mè	Shiro Goma Abura (Mè trắng – nhẹ, xào), Kuro Goma Abura (Mè đen – nồng, hoàn thiện, nêm nếm cuối).

PHẦN 4: CẤU TRÚC CÂU GIAO TIẾP THỰC TẾ TẠI NHÀ HÀNG (2026 EDITION)

Nắm từ vựng là chưa đủ, bạn cần biết cách “kết hợp” thành câu hoàn chỉnh để order, hỏi han, xử lý sự cố. Dưới đây là các mẫu câu Keigo (Trang trọng/Lịch sự) – chuẩn mực phục vụ tại Nhật năm 2026.

ĐỌC THÊM Top Các Trường Cấp 3 Dạy Tiếng Nhật Ở Hà Nội Năm 2026: Danh Sách Chi Tiết, Chương Trình & Hướng Dẫn Chọn Trường Phù Hợp

1. Vào nhà hàng / Đặt bàn

「予約をした名前です。」 (Yoyaku o shita Namae desu.) -> Tôi là Tên đã đặt bàn.
「人数名で、予約なしで入れますか？」 (Ninzuu mei de, yoyaku nashi de hairemasu ka?) -> Số người người, không đặt trước có vào được không?
「禁煙席 / 喫煙席をお願いします。」 (Kinen-seki / Kitsuen-seki o onegaishimasu.) -> Cho tôi bàn hút thuốc / không hút thuốc. Lưu ý: Năm 2026, hầu hết nhà hàng lớn cấm hút thuốc hoàn toàn trong nhà (Zen-sei Kinen), chỉ có khu hút thuốc riêng (Kitsuen room/booth).

2. Xem Menu / Hỏi món / Order

「メニューを見せてください。」 (Menyuu o misete kudasai.) -> Cho tôi xem menu.
「英語のメニューはありますか？」 (Eigo no menyuu wa arimasu ka?) -> Có menu tiếng Anh không?
「写真付きのメニューはありますか？」 (Shashin tsuki no menyuu wa arimasu ka?) -> Menu có hình ảnh không? (Rất hữu ích).
「おすすめは何ですか？」 (Osusume wa nan desu ka?) -> Món nào ngon/nổi bật nhất?
「今の季節のおすすめは？」 (Ima no kisetsu no osusume wa?) -> Món đặc sản mùa này (Shun – 旬) là gì?
「これは辛いですか？」 (Kore wa karai desu ka?) -> Món này có cay không?
「アレルギーがあるんですが、食材が入っていますか？」 (Arerugii ga aru n desu ga, Shokuzai ga haitte imasu ka?) -> Tôi dị ứng Nguyên liệu, món này có chứa không?
- Từ khóa dị ứng phổ biến: 卵, 乳, 小麦, そば, 落花生, エビ, カニ (Trứng, Sữa, Lúa mì, Mạch nha, Đậu phộng, Tôm, Cua).
「ベジタリアン / ビーガン / ハラール対応のメニューはありますか？」 (Bejitarian / Biigan / Haraaru taiou no menyuu wa arimasu ka?) -> Có menu Vegetarian / Vegan / Halal không? (Năm 2026: Rất nhiều nhà hàng có sticker/logo trên menu hoặc web).
「これをください / これをお願いします。」 (Kore o kudasai / Kore o onegaishimasu.) -> Tôi muốn món này (Chỉ vào menu).
「メニュー名を数つお願いします。」 (Menyuu-mei o Suu tsu onegaishimasu.) -> Cho tôi Số lượng phần Tên món.
- Đếm: Hitotsu (1), Futatsu (2), Mittsu (3), Yottsu (4), Itsutsu (5).
「ご飯 / 麺の大盛り / 少なめでお願いします。」 (Gohan / Men no Oomori / Sukuname de onegaishimasu.) -> Cơm/Mì to (Lớn) / Ít (Nhỏ) cho tôi. Thường miễn phí hoặc +50-100 Yen.

3. Tùy chỉnh món ăn (Customization – Rất phổ biến năm 2026)

「わさび抜き / さび抜きでお願いします。」 (Wasabi-nuki / Sabi-nuki de onegaishimasu.) -> Không cho wasabi (Sushi, Sashimi, Soba).
「ネギ抜きでお願いします。」 (Negi-nuki de onegaishimasu.) -> Không hành.
「麺の硬さは普通/硬め/バリ硬で。」 (Men no katasa wa Futsuu/Katame/Bari-kata de.) -> Mì độ cứng Bình thường/Hơi cứng/Rất cứng.
「スープ濃いめ / 薄めで。」 (Suupu koime / usume de.) -> Nước đậm / nhạt.
「油 / 背脂少なめ / 無しで。」 (Abura / Se-abura sukuname / nashi de.) -> Dầu/Mỡ ít / không.
「替え玉ください。」 (Kaedama kudasai.) -> Thêm mì (Ramen Hakata).
「スープ割りください。」 (Suupu-wari kudasai.) -> Pha nước dùng uống (Tsukemen).

4. Ăn uống / Yêu cầu thêm

「お水 / お冷 / お茶をください。」 (Omizu / Ohiya / Ocha o kudasai.) -> Cho tôi nước lạnh / Trà.
「お代わりください / おかわりください。」 (Okawari kudasai.) -> Cho tôi thêm (Cơm, Canh, Mổ – nếu free refill).
「お箸 / スプーン / フォーク / ナイフをください。」 (Ohashi / Supuun / Fooku / Naifu o kudasai.) -> Cho tôi đũa / Thìa / Dĩa / Dao.
「お手拭き / おしぼりをください。」 (Otefuki / Oshibori o kudasai.) -> Cho tôi khăn ướt (Thường cho miễn phí khi vào).
「レシート / 領収書をください。」 (Reshiito / Ryoushuusho o kudasai.) -> Cho tôi hóa đơn / Hóa đơn đỏ (Có tên công ty – Inkan).

5. Thanh toán / Rời đi

「お会計 / お勘定お願いします。」 (O-kanjo / O-kaikei onegaishimasu.) -> Tính tiền giúp tôi.
「クレジットカード / カード / 電子マネー / QRコード決済できますか？」 (Kurejitto kaado / Kaado / Denshi manee / Kyuukoo doo kessai dekimasu ka?) -> Thanh toán thẻ / Tiền điện tử (Suica, Pasmo, PayPay, Line Pay, d Pay, Rakuten Pay) / QR được không? Năm 2026: Cashless payment coverage > 95% tại đô thị.
「別々 / それぞれでお願いします。」 (Betsubetsu / Sorezore de onegaishimasu.) -> Tính riêng từng người (Split bill). Lưu ý: Nhiều Izakaya cũ vẫn khó split bill, hỏi trước “Betsubetsu dekimasu ka?”.
「ご馳走様でした。」 (Gochisousama deshita.) -> Ăn ngon quá / Cảm ơn bữa ăn (Nói khi rời bàn/ra cửa – Văn hóa bắt buộc).

PHẦN 5: VĂN HÓA ĂN UỐNG & QUY TẮC NGẦM (MANNERS) – ĐỂ KHÔNG “MẤT FACE” NĂM 2026

Có thể bạn quan tâm: Từ Vựng Khách Sạn Tiếng Nhật Toàn Tập 2026: Từ Check-in Đến Check-out, Xử Lý Sự Cố Và Mẹo Giao Tiếp Chuẩn Nhật Bản

Học từ vựng mà không biết văn hóa thì “biết chữ không biết ngữ cảnh”. Năm 2026, du khách Việt tại Nhật ngày càng nhiều, tuân thủ manners là cách tôn trọng bản thân và đất nước.

Itadakimasu (いただきます) & Gochisousama (ご馳走様): Nói trước khi ăn và sau khi ăn xong. Đưa hai bàn tay lại nhau (Gassho). Đây là lời cảm ơn thần linh, người nấu, nguyên liệu.
Không gác đũa thẳng lên bát cơm (Tate-bashi – 立て箸): Tưởng như thắp hương cho người chết. Đặt đũa trên Hashioki (はしおき – Giá đũa) hoặc gác ngang miệng bát/đĩa.
Không chuyển đồ ăn từ đũa này sang đũa kia (Hashi-watashi – 箸渡し): Hành động bốc xương khi hỏa táng. Muốn cho người khác -> Đặt lên đĩa nhỏ (Torizara – 取り皿) để người kia tự lấy.
Không dùng đũa móc, đâm, gõ, chỉ chỉ (Sashi-bashi, Tataki-bashi, Yose-bashi): Đũa chỉ để nhặt, kẹp.
Ăn Sushi/Sashimi:
- Dùng tay ăn Nigiri Sushi được (đặc biệt là nam giới), nhưng dùng đũa cũng OK.
- Chấm nhẹ phần cá (Neta) vào Shoyu. Tuyệt đối không chấm phần cơm (Shari) -> Cơm vỡ, vị quá mặn.
- Ăn nguyên miếng một lần (Hitokuchi – 一口). Không cắn một nửa để lại.
- Ăn Gari (Gừng) giữa các loại cá để reset vị giác.
Ăn Ramen/Udon/Soba: Hút to (Zuzu-) là bình thường, thậm chí được khuyến khích (nếm vị, nguội mì, tôn trọng chef). Không hút thì bị coi là không ngon/không biết ăn.
Uống rượu (Nomikai/Izakaya):
- Kanpai (乾杯): Chạm cốc. Cốc cấp dưới (kém tuổi/cấp) phải thấp hơn cốc cấp trên.
- Không tự rót rượu cho mình. Rót cho người khác, người khác sẽ rót cho bạn. Chú ý rót cho sếp/người lớn tuổi trước.
- Oshibori (Khăn ướt): Chỉ dùng lau tay. Không lau mặt, lau cổ, lau bàn (Rất thô lỗ).
Khăn giấy / Napkin: Nhà hàng Nhật thường không cho khăn giấy khô trên bàn. Bạn tự mang Pocket Tissue (ポケットティッシュ) hoặc Handkerchief (ハンカチ) để lau mồ hôi, lau tay sau khi đi vệ sinh. Đây là văn hóa “My Hashi, My Tissue”.
Tiền Tip (Chip): KHÔNG CÓ VĂN HÓA TIP TẠI NHẬT. Cho tip có thể bị hiểu nhầm là khinh bỉ hoặc gây rắc rối cho nhân viên (phải báo cáo, hoàn tiền). Cảm ơn bằng lời “Gochisousama deshita” và cú chào (Ojigi) là đủ.
Rác thải: Nhiều nhà hàng (đặc biệt Ramen, Gyudon, Conbini eating area) yêu cầu tự dọn khay (Return tray – 返却口 – Henkyakuguchi). Tách rác: Nhựa (Plastic), Chai (Can/Bottle), Rác cháy (Burnable), Rác không cháy (Non-burnable).

PHẦN 6: XU HƯỚNG ẨM THỰC NHẬT BẢN NĂM 2026 & TỪ VỰNG MỚI (BUZZWORDS)

Để bài viết thực sự “Mới nhất 2026”, dưới đây là các từ khóa, xu hướng đang hot trên mạng xã hội Nhật (X/Twitter, Instagram, TikTok, YouTube) và báo chí ẩm thực:

1. Từ khóa xu hướng (Trend Keywords 2026)

タイパ (Tai-pa / Time Performance): “Hiệu suất thời gian”. Món ăn nhanh, ngon, tiện lợi (Frozen food cao cấp, Conbini quality up, Meal kit). Ví dụ: “Tai-pa gohan” (Cơm ăn nhanh hiệu quả).
コスパ (Kosupa / Cost Performance): “Hiệu suất chi phí”. Ăn ngon, đầy bụng, giá rẻ. Chuỗi Saizeriya, Gusto, Matsuya, Sukiya, Yoshinoya là vua Kosupa. Menu “Choushoku (朝食 – Bữa sáng)” giá 300-500 Yen rất hot.
ソロ活 (Soro-katsu / Solo Activity): Ăn một mình (Ohitorisama – おひとりさま). Nhà hàng thiết kế quầy 1 người (Ichinin-seki), Ramen có rèm che (Ichiran style), Yakiniku 1 người (Yakiniku Like). Từ khóa tìm kiếm: “Ohitorisama OK” (Một mình OK).
インバウンド (Inbound / インバウンド対応): Đón khách quốc tế. Menu đa ngôn ngữ (QR code), Halal/Vegan/Vegetarian label rõ ràng, Staff nói tiếng Anh/Trung/Hàn. Năm 2026: Inbound-ready là tiêu chuẩn.
フードテック (Food Tech): Thức ăn công nghệ. Cultured meat (培養肉 – Baiyou niku), Plant-based meat (大豆ミート – Daizu meat / プラントベースドフード), 3D Food Printer. Chuỗi Next Meats, DAIZ, Green Culture phổ biến trong Burger, Gyudon, Karaage.
サステナブル / SDGs (Sustainable / SDGs): Bền vững. Food loss reduction (フードロス削減) -> App TABETE, KURADASHI mua đồ gần hạn/đẹp xấu giá rẻ. Doggy bag (お持ち帰り – Omochikaeri) được khuyến khích (trước đây kiêng kị vệ sinh).
発酵 / フェルメンテーション (Hakkou / Fermentation): Men vi sinh vật. Shio Koji (塩麹), Shoyu Koji (醤油麹), Amazake (甘酒), Natto, Nukazuke (糠漬け). Sức khỏe ruột (Choukatsu – 腸活).
プロテイン (Protein): Cường hóa protein. Protein Ramen, Protein Bread, Protein Onigiri, Protein Snack. Convenience store (7-11, Lawson, FamilyMart) có kệ riêng “Protein”.
辛活 (Kara-katsu): Hoạt động ăn cay. Gekikara (激辛 – Siêu cay) challenge. Ramen cay (Mouko Tanmen Nakamoto style), Curry cay, Mapo Tofu cay. Có chứng chỉ “Kara-katsu Meister”.
朝活 / 朝ごはん (Asa-katsu / Asagohan): Văn hóa ăn sáng ngoài. Hotel breakfast buffet, Komeda Coffee “Morning Set” (Mua trà tặng bánh mì/trứng), Conbini Onigiri + Miso soup.
シメパフェ (Shime Pafe): Ăn Parfait (Kem trái cây) làm món chót sau khi uống rượu (Sapporo Susukino phát nguồn, lan toàn quốc). “Shime” = Kết thúc.
レトロ喫茶 / 純喫茶 (Retro Kissa / Jun Kissa): Quán cà phê cổ điển (Showa retro). Không gian cũ, menu cổ điển: Napolitan (ナポリタン – Mì ý ketchup), Cream Soda (クリームソーダ – Soda kem), Pudding (プリン), Hot Sandwich (ホットサンド), Toast Set. Hot trend Gen Z & Du lịch “Emoi (エモい – Cảm xúc/Ngâu)”.

2. Các chuỗi/Thương hiệu từ khóa tìm kiếm cao 2026 (Proper Nouns)

Ramen: Ichiran (一蘭), Ippudo (一風堂), Ramen Jiro (二郎系 – Jiro-kei – “Jiro style” nồng nặc), Tsuta (MICHELIN), Nakiryu (MICHELIN), Kagetsu Arashi (花月嵐), Tenkaippin (天下一品 – Kotteri).
Sushi (Kaiten/Conveyor): Sushiro (スシロー), Kura Sushi (くら寿司 – AI order, game gacha), Hama Sushi (はま寿司), Kappa Sushi (かっぱ寿司). Order bằng điện thoại/Tablet là chuẩn.
Yakiniku: Gyu-Kaku (牛角), Anan (安安), Yakiniku Like (焼肉ライク – 1 người), Jojoen (叙々苑 – Cao cấp).
Izakaya Chain: Watami (和民), Shirokiya (白木屋), Tsubohachi (つぼ八), Torikizoku (鳥貴族 – Yakitori 1 giá ~350-370 Yen), Kushikatsu Tanaka (串カツ田中).
Family Restaurant (Famiresu): Saizeriya (サイゼリヤ – Ý rẻ), Gusto (ガスト), Jonathan’s (ジョナサン), Bikkuri Donkey (びっくりドンキー – Hamburger), Coco’s (ココス).
Curry: CoCo Ichibanya (CoCo壱番屋 – Tùy chỉnh cay/độ cứng/topping), Go! Go! Curry (ゴーゴーカレー – Kanazawa style), Curry House CoCo (Khác CoCo Ichi).
Conbini (Convenience Store – 3 ông lớn): Seven-Eleven (セブン-イレブン), FamilyMart (ファミリーマート), Lawson (ローソン). Từ khóa: “Conbini Sweets (コンビニスイーツ)”, “Conbini Gohan (コンビニごはん)”, “Chilled Bento (チルド弁当)”, “Hot Snack (ホットスナック – Karaage-kun, Famichiki, L-chiki, Nanachiki)”.

PHẦN 7: PHỤ LỤC – TRA CỨU NHANH (QUICK REFERENCE CARD)

In trang này ra hoặc chụp màn hình mang theo khi đi ăn năm 2026.

A. Bảng đếm đơn vị (Counter Suffixes) – QUAN TRỌNG

Tiếng Nhật không dùng “1 món, 2 món” chung chung. Phải dùng từ đếm đúng loại hình.

Loại món / Đồ vật	Từ đếm (Counter)	1	2	3	4	5
Món ăn chung / Đĩa / Bát	個 / こ (Ko)	一つ	二つ	三つ	四つ	五つ
		Hitotsu	Futatsu	Mittsu	Yottsu	Itsutsu
Cái bát (Donburi, Ramen bowl)	杯 / はい (Hai)	一杯	二杯	三杯	四杯	五杯
		Ippai	Nihai	Sanbai	Yonhai	Gohai
Cái ly / Cốc (Rượu, Nước, Café)	杯 / はい (Hai)	一杯	二杯	三杯	…	…
		Ippai	Nihai	Sanbai
Xiên (Yakitori, Kushikatsu)	本 / ほん (Hon)	一本	二本	三本	四本	五本
		Ippon	Nihon	Sanbon	Yonhon	Gohon
Miếng (Sashimi, Sushi, Tempura, Karaage)	切れ / きれ (Kire)	一切れ	二切れ	三切れ	…	…
		Hitokire	Nikire	Sankire
	貫 / かん (Kan) Chuyên Sushi	一貫	二貫	三貫	…	…
		Ikkan	Nikan	Sankan
Cuốn (Maki Sushi, Norimaki)	本 / ほん (Hon)	一本	二本	…	…	…
Đĩa (Sara – đĩa to chia sẻ)	皿 / さら (Sara)	一皿	二皿	三皿	…	…
		Issara	Nisara	Sansara
Người (Đặt bàn, Set menu)	名 / めい (Mei)	一名	二名	三名	四名	五名
		Ichimei	Nimei	Sanmei	Yonmei	Gomei

Mẹo: Nếu quên từ đếm chuyên biệt -> Dùng “Hitotsu, Futatsu, Mittsu…” (Hệ thống Wago – Từ Yamato) cho hầu hết mọi thứ (trừ người, động vật lớn, tờ giấy, xe cộ…). An toàn nhất.

B. Biểu thị độ cay / Vị (Spiciness / Taste Level)

C. Ký hiệu Alergen (Dị ứng) BẮT BUỘC TRÊN MENU NHẬT (7 Loại chính + 21 loại khuyến cáo)

Năm 2026, menu số/giấy đều có biểu tượng hoặc chữ nhỏ bên dưới món ăn. Hãy học 7 chữ Kanji “Tử thần” này:

卵 – Tamago – Trứng
乳 – Nyuu – Sữa / Chế phẩm từ sữa (Bơ, Phô mai, Kem, Sữa chua)
小麦 – Komugi – Lúa mì (Bột mì, Mì, Bánh mì, Tempura, Gyoza, Shoyu thường có lúa mì)
そば / 蕎麦 – Soba – Mạch nha (Soba, một số loại bún, bánh)
落花生 – Rakka-sei – Đậu phộng (Peanut)
えび / 海老 – Ebi – Tôm
かに / 蟹 – Kani – Cua

21 loại khuyến cáo (Thường ghi trong ngoặc hoặc bảng riêng): Abalone (Awabi – 鮑), Squid (Ika – いか), Salmon Roe (Ikura – いくら), Orange (Orenji – オレンジ), Cashew (Kashu – カシューナッツ), Kiwi, Beef (Gyuniku – 牛肉), Pork (Butaniku – 豚肉), Chicken (Toriniku – 鶏肉), Walnut (Kurumi – くるみ), Sesame (Goma – ごま), Salmon (Sake – さけ), Mackerel (Saba – さば), Soybean (Daizu – 大豆), Matsutake (松茸), Peach (Momo – もも), Yam (Yamaimo – やまいも), Apple (Ringo – りんご), Gelatin (Zerachin – ゼラチン), Banana, Honey (Hachimitsu – はちみつ).

Câu hỏi vàng: “Kore ni アレルゲン名 wa haitte imasu ka?” (Món này có chứa Tên dị ứng không?)

PHẦN 8: KẾT LUẬN & LỘ TRÌNH HỌC TẬP HIỆU QUẢ (2026)

Bạn đã nắm trong tay một “bí kíp” từ vựng món ăn tiếng Nhật toàn diện, cập nhật năm 2026, từ cấu trúc Kanji, chi tiết từng nhóm món (Cơm, Mì, Sushi, Nướng/Chiên/Hầm, Ăn vặt, Đồ ngọt), nguyên liệu, gia vị, đến câu giao tiếp thực chiến, manners và xu hướng mới nhất.

Lộ trình ôn tập gợi ý (30 ngày chinh phục):

Tuần 1 (Nền tảng): Học thuộc lòng Phần 1 (Cấu trúc Kanji), Phần 7A (Từ đếm), Phần 7B (Độ cay), Phần 7C (7 Dị ứng chính). Tập nói to: “Kore onegaishimasu”, “Ohiya kudasai”, “Gochisousama deshita”.
Tuần 2 (Sinh tồn): Học Phần 2 (Cơm/Donburi/Teishoku/Onigiri), Phần 3 (Loại mì, Phân loại Ramen, Topping, Cách order độ cứng/nước). Xem video YouTube “How to order Ramen in Japan 2024/2025/2026”.
Tuần 3 (Nâng cao – Sushi/Izakaya): Học Phần 4 (Sushi/Sashimi: Tên cá, Bộ phận, Thuật ngữ Omakase), Phần 5 (Yakimono, Agemono, Nimono/Nabe, Otsumami, Rượu). Tập nhớ tên 10 loại cá yêu thích + 5 món Izakaya “bắt buộc thử”.
Tuần 4 (Thực chiến & Xu hướng): Ôn Phần 6 (Gia vị, Rau củ, Trend 2026: Tai-pa, Kosupa, Soro-katsu, Plant-based, Shime Pafe, Retro Kissa). Tải app Google Lens / Papago / DeepL test scan menu thật. Thử order trên máy POS giả lập (web chuỗi Sushiro/Saizeriya).

Mẹo “Hack” từ vựng cho người Việt:

Kanji = Hán Việt: 80% Kanji tên món ăn đọc theo âm Hán Việt (On-yomi) hoặc Kun-yomi quen thuộc.
- 焼 = Thiêu (Nướng) -> Yaki.
- 揚 = Dương (Chiên) -> Age.
- 煮 = Phi (Hầm/Luộc) -> Ni.
- 蒸 = Chưng (Hấp) -> Mushi.
- 炒 = Sào (Xào) -> Itame.
- 飯 = Phân (Cơm) -> Han/Meshi.
- 麺 = Miến (Mì) -> Men.
- 肉 = Nhục (Thịt) -> Niku.
- 魚 = Ngư (Cá) -> Sakana/Uo.
- 野菜 = Dã thai (Rau) -> Yasai.
Katakana = Âm dịch tiếng Anh/Pháp: Đọc theo tiếng Việt gần tiếng Anh.
- ハンバーグ (Han-baa-gu) -> Hamburg (Bít tết băm).
- オムライス (O-mu-ra-i-su) -> Omelette + Rice.
- カレーライス (Ka-re-e Rai-su) -> Curry Rice.
- サラダ (Sa-ra-da) -> Salad.
- スープ (Su-u-pu) -> Soup.
- ドリンク (Do-rin-ku) -> Drink.
- デザート (De-zaa-to) -> Dessert.
Hiragana = Từ gốc Nhật (Kun-yomi): Thường là động từ, tính từ, trợ từ. Học theo cặp: Taberu (食べる – Ăn) / Nomu (飲む – Uống), Oishii (美味しい – Ngon) / Mazui (不味い – Dở), Takai (高い – Đắt) / Yasui (安い – Rẻ), Hayai (早い – Nhanh) / Osoi (遅い – Chậm).

Chúc bạn năm 2026 chinh phục trọn vẹn hương vị Nhật Bản!
Itadakimasu! (いただきます!) 🍜🍣🍶🍰

Bài viết được biên soạn dựa trên dữ liệu ẩm thực, ngôn ngữ và xu hướng du lịch Nhật Bản tính đến năm 2026. Các giá tiền, menu cụ thể có thể thay đổi theo từng nhà hàng, khu vực và mùa vụ. Hãy luôn kiểm tra thông tin thực tế tại quán khi đến.

Tin Khuyến Mại